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Cuvée

Domaine > Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot

Vouvray "Clos de Venise"

Cuvée Parcellaire

Sol:
Argile à silex, sur roche mère calcaire. Magnifique clos d’un hectare, entouré de murs et bordé par des bois au nord et à l’est.
Très belle pente plein sud, vers la Loire.

Elevage:
Barriques 1/4 neuves , 1/4 un vin, 1/4 deux vins, 1/4 trois vins.
Elevage 16 à 18 mois, 12 mois en barriques, les mois restants en barriques ou en cuve selon le millésime.

Dégustation:
« La précision absolue, la longueur, une subtilité d’exception. Rien n’est banal ici : la construction d’une tension acide parfaite, les amers splendides. Bref, un monument au grand chenin. »
Vouvray Clos de Venise 2011
Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2013 - 18,5/20

Accords Mets & Vins:
Vins de gastronomie, très beaux accords avec des crustacés cuisinés, de poissons à la juste cuisson. Demande une grande précision des plats.

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