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Une passion, le Vin
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Cuvée

Domaine > Domaine Olga Raffault - Eric de la Vigerie et Sylvie Raffault

Chinon "Les Peuilles"

- Vin issu des plateaux argilo-siliceux exposés plein sud sur la commune de Beaumont-en-Véron au nord ouest de Chinon.
- Les raisins sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés par tapis élévateur pour respecter la baie. La fermentation est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours.
- Elevage partiel ou en total selon le millésime en foudres de 50hl durant 6 à 12 mois.
- Capacité de garde d'au moins 10 ans .

Dégustation:
Cette cuvée libère des arômes de fruits mûrs sur une finale fraîche et vive, les tanins sont fondus sur une structure de garde fine et délicate.
A servir entre 15 et 17°C.

Accords mets et vins:
Les gibiers et les fromages typés restent leurs mets préférés.

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