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Cuvée

Domaine > Domaine de Châtenoy - Isabelle et Pierre Clément

Menetou Salon blanc

Cépage: Sauvignon 100%.

Age: 20 ans à 40 ans.

Sol : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes). Exposé Sud / Sud-Ouest.

Vinification :
1/3 macération pelliculaire, pressurage pneumatique, stabilisation à froid, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées, élevage sur lies fines, puis mise en bouteilles au printemps.

Dégustation :
Remarquable expression du Sauvignon, agrumes et fruit de la passion, alliant fraîcheur et exceptionnelle longueur en bouche. A boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vins :
Servir frais avec des poissons, des fruits de mer...

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