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Cuvée

Domaine > Domaine de Châtenoy - Isabelle et Pierre Clément

Menetou Salon rouge "Tradition"

Cépage : Pinot Noir 100%. Age moyen des vignes : 30 à 50 ans.

Sol : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes). Exposé Sud Sud-Ouest.

Vinification : Fermentation en cuve inox thermorégulée. Fermentation malo-lactique et élevage (1 an) en fûts de chêne (1/3 neufs, renouvelés chaque année).
Mise en bouteille à l’automne.

Dégustation :
Tout en élégance ses arômes mêlés de framboise et de vanille en font un très grand Pinot noir. Il peut se garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vins :
A servir  après quelques années de vieillissement en cave, avec  viandes et gibiers.
 

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