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Cuvée

Domaine > Domaine Hubert Brochard - Daniel, Benoît et Jean-François Brochard

Sancerre blanc "Terroir de Silex"

Encépagement: 100% Sauvignon Blanc

Moyenne d’âge des vignes: 30 ans.

Sol: Exclusivement silex.

Conduite de la vigne:
Taille Guyot Poussard,  travail en lutte raisonnée pour respect de l’environnement, de la nature et du sol.

Vendanges:
Mécaniques et manuelles puis égrappage. Pressurage en douceur dans nos pressoirs pneumatiques.

Vinification:
Traditionnelle en cuves inox thermorégulées.
Fermentation lente pour apporter une grande finesse et une belle complexité, ainsi que pour conserver les arômes.

Elevage:
Fermentation alcoolique puis conservation en cuves inox thermorégulées sur lies fines.

Description:
Excellent à boire jeune mais aussi de bonne garde, il exprimera sa typicité minérale pendant plusieurs années.

Conservation: 4 à 6 ans

Température de service: 10° à 12°

Accords Mets & Vins:
Son goût très particulier de « Pierre à Fusil » accompagne parfaitement les poissons de rivières et poissons fumés.

Autres cuvées du domaine :
Sancerre blanc "Moulin Granger"
Encépagement : 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 35 ans...
Sancerre blanc "Aujourd'hui comme autrefois"
Encépagement: 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 40 ans...
Sancerre blanc "La Côte des Monts Damnés"
Encépagement: 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 40 ans...
Sancerre rouge "Moulin Granger"
Sol : Selon les coteaux 20 % calcaire, 30 % silex, 50 % argile - Dégustation...
Sancerre rouge "Vieilles Vignes"
Encépagement: 100% Pinot NoirAge des vignes: 55 ans - Sol:50% calcaire40%...
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