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NOS DOMAINES
Cuvée

Domaine > Domaine Hubert Brochard - Daniel, Benoît et Jean-François Brochard

Sancerre rouge "Vieilles Vignes"

Encépagement: 100% Pinot Noir
Age des vignes: 55 ans.

Sol:
50% calcaire
40% silex
10% argile

Conduite de la vigne:
Taille guyot Poussard,  travail en lutte raisonnée pour respect de l’environnement, de la nature et du sol, enherbement naturel de la vigne.

Vendanges: Manuelles, égrappage puis mise en cuves inox thermorégulées.

Vinification: Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées pour la macération.

Elevage: Après soutirage le vin est placé 12 à 24 mois en fûts de chênes neufs de 228 litres.

Description:
Puissant, dense et tannique, c’est un vin de très bonne garde. Il se conserve de 10 à 15 ans, voir plus pour les grands millésimes.

Conservation: de très bonne garde (10 à 15 ans)

Température de service: température ambiante, peut être carafé

Accords Mets & Vins:
Viandes en sauce, gibiers et tous les fromages affinés...

Autres cuvées du domaine :
Encépagement : 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 35 ans...
Encépagement: 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 40 ans...
Encépagement: 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 30 ans...
Encépagement: 100% Sauvignon BlancMoyenne d’âge des vignes: 40 ans...
Sol : Selon les coteaux 20 % calcaire, 30 % silex, 50 % argile - Dégustation...
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