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Cuvée

Domaine > Domaine Matignon - Yves et Hélène Matignon

Coteaux du Layon Clair de Lune - Coteaux du Layon Haute Pièce

Fiche du Domaine Matignon à télécharger ici

Cépage: 100 % Chenin

Sucres résiduels: Environ 90 g/l (vin moelleux) selon les millésimes.

Terroir:
Caillouteux à dominante schisteuse.
Liquoreux récoltés manuellement par tries successives et qui possèdent un extraordinaire potentiel aromatique.

Dégustation :
Selon les millésimes et la maturité des raisins, on obtient de grands vins tendres, fins, aux notes de miel, d'acacias qui ne craignent pas de vieillir plusieurs décennies en cave. Le chenin révèle ici tous ses secrets. La bouche a une intensité aromatique soutenue.

Accords mets et vins :
Apéritif, foie gras, Roquefort, poissons en sauce crémés et viandes blanches.

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