Bettane & Desseauve – Le grand Guide des Vins de France 2010 – 1 BD

Le Domaine Bernard Fouquet était, à la fin des années 1980, l’un des trois meilleurs de Vouvray, et ceux qui ont encavé à l’époque peuvent encore profiter de ces grands chenins. La dégustation des derniers millésimes nous a fait plaisir, car on retrouve le domaine à son meilleur niveau, sur des millésimes comme 2007 ou 2008, qui n’avaient rien d’évident au départ. Ces 25 hectares plantés en Chenin, sur les terroirs argilo-calcaires comme le Marigny ou le Plan de Jean, ou la cuvée Silex, issue de terroirs argilo-siliceux, nous ont pleinement convaincus par leur définition, et l’expression précise de leur minéralité.
 

Bettane & Desseauve