- Vin issu des terroirs calcaires du domaine.
- Eraflage, cuvaison et fermentation identiques aux Peuilles.
- Un élevage partiel à total en foudres de 40hl à 50hl sur une période de 12 à 18 mois.
- Capacité de garde d'au moins 15 ans.

Dégustation:
Capricieux dans leur jeunesse, les Picasses parvenus à leur optimum de maturité phénolique dévoilent au fil du temps un fin bouquet persistant de cassis, mûre, griotte, pruneau, réglisse, cacao sur des notes épicées. Le vin est fondu dans une matière dense et vineuse. Il est recommandé de les déguster entre 15 et 17°C .

Accords mets et vins:
Viandes goûteuses telles l’agneau ou le bœuf cuisiné. Parfait avec les petits gibiers.