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Une passion, le Vin
Une région, la Loire
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Cuvée

Domaine > Domaine Olga Raffault - Eric de la Vigerie et Sylvie Raffault

Chinon "Champ Chenin"

 

Le Champ-Chenin est issue d'un sol argilo-calcaire à partir du cépage Chenin appelé "pineau de la loire" Le vin de Chinon Blanc est pressuré à basse pression en grappes entières préalablement triées puis progressivement fermenté à 20°C et maintenu sur sa lie fine avant mise en bouteilles. Trés vif dans sa jeunesse avec ses arômes de tilleul et de coing, ce vin blanc sec se bonifie en vieillissant lentement et longtemps en développant des arômes subtiles de miel, pâte d'amande et cire d'abeille sur un gras velouté unique. Dégusté aux alentours de 14°C, ce vin blanc se plait en compagnie de poissons, de rillons ou se sufffit à lui même sur un fonds de musique classique en vous dévoilant toute sa personnalité.

Autres cuvées du domaine :
- Vin façonné par les alluvions de la Loire et les graviers de la Vienne...
- Vin issu des terroirs calcaires du domaine - - Eraflage, cuvaison et fermentation...
- Vin issu des plateaux argilo-siliceux exposés plein sud sur la commune de...
- Vin issu de petits rendements extraits des plus anciennes parcelles argilo-calcaire...
Le vin de Chinon Rosé est élaboré à partir d'une saignée effectuée 8...
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